На портале «Российской газеты» вышла статья, посвящённая популярности весенних блюд из дикоросов. Экспертным комментарием к материалу выступила кандидат медицинских наук, диетолог, доцент кафедры госпитальной терапии Уральского государственного медицинского университета Лариса Федотова.

В интервью специалист рассказала, почему весной особенно хочется зелёных овощей и трав. По словам Ларисы Валентиновны, это естественная реакция организма на дефицит витаминов и микроэлементов после зимнего периода.

«Зелень, как и овощи, и фрукты, мы должны есть круглый год. Крапива, например, растёт повсеместно и богата калием, кальцием, железом, селеном, а также витаминами С, А, К и группы В», — отметила эксперт.

Доцент УГМУ также дала практические рекомендации по приготовлению блюд из молодой зелени и напомнила и о мерах предосторожности.

Подробнее о весенних рецептах и мнениях экспертов читайте в статье на сайте «Российской газеты».

Источник: Российская газета