Кафедра анатомии человека была основана в 1931 году профессором А.П.Лаврентьевым. В период организации кафедры (1931-1935 гг) штат составляли 5 преподавателей. С самого начала своей деятельности А.П.Лаврентьев показал себя незаурядным организатором. За сравнительно короткий срок под его руководством были заложены основы материально-технической базы кафедры, созданы анатомический музей, рентгеноанатомическая лаборатория, методическая основа учебного процесса. Одновременно выполнялись научные исследования. А.П.Лаврентьев – автор более 20 научных работ. В 1941 году им защищена диссертация на соискание ученой степени доктора медицинских наук на тему «Нервы лимфатических сосудов».

Основными научными направлениями коллектива кафедры в период работы профессора А.П.Лаврентьева были исследования иннервации лимфатических и кровеносных сосудов, желез внутренней секреции, структурной организации соединительнотканных образований аппарата движения.

После отъезда в 1944 году А.П. Лаврентьева кафедрой анатомии человека стал заведовать доцент Н.П. Александров (1945-1949 гг). Научные работы Н.П. Александрова посвящены изучению сосудистой системы, соединительнотканным образованиям двигательного аппарата, морфологии мягкой мозговой оболочки, вопросам рентгеноанатомии. Сотрудники кафедры нормальной анатомии самоотверженно трудились во время Великой Отечественной войны как на своих рабочих местах, так и в госпиталях разных фронтов, 6 из них награждены орденами и медалями.

В 1950-1951 гг кафедрой заведует профессор Б.П. Кириллов, положивший начало экспериментальному направлению в исследованиях. В годы Великой Отечественной войны Б.П. Кириллов, не прерывая работы в институте, был ведущим хирургом одного из эвакогоспиталей города. Под его руководством проводилась работа над 4 кандидатскими диссертациями.

В 1951-1969гг заведующей кафедрой становится профессор Т.П. Горбашева, ученица А.П. Лаврентьева. Она является автором более 30 научных работ, посвященных проблемам коллатерального кровообращения и реваскуляризации органов при различных поражениях, под ее руководством выполнены 8 кандидатских диссертаций.

С 1970 года по 1978 год кафедрой заведует профессор И.А. Пономарева. Ее докторская диссертация посвящена исследованию артерий основания головного мозга. Под руководством И.А. Пономаревой проведено техническое переоборудование кафедры, подготовлено 8 кандидатов медицинских наук. Основным направлением научных работ сотрудников становится изучение индивидуальной изменчивости различных отделов сосудистой системы в прикладном аспекте.

С 1980 по 1993 год кафедру анатомии человека возглавляет профессор Ю.С. Чурилов. Основным научным направлением кафедры становится изучение приспособительной изменчивости развивающихся органов. Им подготовлено в этот период 6 кандидатов медицинских наук.

С 1994 по 2014 год кафедрой заведует профессор Г.А. Спирина, заслуженный деятель науки и образования РАЕ, член координационного учебно-методического совета России по анатомии и гистологии, член Правления ВНОАГЭ, председатель цикловой методической комиссии по морфологическим дисциплинам УГМУ, председатель проблемной научной комиссии по морфологии УГМУ, член диссертационного совета по анатомии и гистологии при Оренбургской медицинской академии. В этот период коллектив кафедры работает над научными проблемами: «Особенности строения внутренних органов плода», «Морфология сердца и сосудов». Ею подготовлено 8 кандидатов медицинских наук.

С 2014 по 2023 годы кафедру возглавляет к.м.н доцент П.В. Ивачев. Наряду с изучением актуальных морфологических проблем, предметом исследований педагогического коллектива является разработка научно-теоретических основ подготовки медицинских кадров с применением дистанционных образовательных технологий и электронного обучения.

Кафедра оперативной хирургии и топографической анатомии организована в 1933 году основателем хирургической школы Урала, академиком Аркадием Тимофеевичем Лидским. Затем кафедру возглавил основатель травматологической школы Урала, академик В.Д. Чаклин. Он же — основатель института травматологии СНИИТО.

Практические занятия по дисциплине проводили в вечернее время в особняке на ул. Крылова,2 совместители из СНИИТО и с кафедры анатомии Ф.М. Гаврилов, С.В. Нарбутовских, Ф.Р. Богданов, А.М. Фамелис, Н.В. Владимиров, П.П. Вартминский.

В 1936 году заведующим кафедрой избрали известного уролога В.К. Шамарина. В этот период на кафедре работали: ассистент, затем доцент А.В. Шапатин, ассистенты А.А. Шенфайн, Е.А. Мыльников.

С 1946 года кафедрой заведовал профессор А.М. Наравцевич, совмещая эту работу с руководством травматологической клиникой СНИИТО. На должностях ассистентов, по-прежнему, работали врачи лечебных учреждений (В.П. Кузякин, Л.А. Кирсанова, Е.В. Давыдова, Н.М. Мамзина). В этот период впервые, в учебном процессе и в работе научного кружка, стали применяться экспериментальные операции на животных с применением эфирного наркоза.

В 1951-1964 годах кафедру возглавляла профессор А.Н. Скобунова. Под ее руководством были защищены одна докторская и шесть кандидатских диссертаций. На кафедре, наряду с морфологическими, стали выполняться экспериментальные научные исследования. Началась подготовка аспирантов. В этот период ассистентами работали К.Я. Чупракова, Д.С. Цывьян, Е.С. Карпенко, В.М. Близнюк, С.С. Вихриев, А.И. Кавтрева, Г.Т. Красовский, Г.К. Курчавов, В.А. Котельников.

В 1964-1966 годах обязанности заведующего кафедрой исполняла профессор Диана Семеновна Цывьян-Шалагинова, всю свою жизнь посвятившая изучению роли лимфатической системы при раке молочной железы.

С 1966 по 1980 год кафедрой руководил профессор И.А. Письменов. Под его руководством выполнены три кандидатские диссертации, созданы экспериментально-морфологическая база и лаборатория, экспериментально-операционный блок, организованы виварий, хранилище трупных материалов.

В этот период на кафедре работали Ж.А. Лернер, М.К. Ибрагимов, В.В. Бессонов, Л.Ф. Сысоева, В.П. Лебедев, Е.В. Запецкий, В.А. Маслов.

С 1980 по 1982 год обязанности заведующего кафедрой исполнял доцент Владимир Александрович Котельников.

С 1983 по 2008 год кафедру возглавлял Кернесюк Николай Леонтьевич, д.м.н., профессор. В 1988 году он защитил докторскую диссертацию. В 1989-2000 годах возглавлял научное общество молодых ученых и студентов вуза, был ответственным редактором 10 сборников научных публикаций молодых ученых и студентов.

В 1996 году кафедра начала осваивать новые учебно-научные площади в V учебном корпусе по адресу ул. Онуфриева, 20а. Расширена экспериментальная база, создан музей кафедры. В этот период выполнены две докторские и шесть кандидатских диссертаций. Преподавателями кафедры работали Ф.Е. Лурье, В.Л. Барсуков, А.В. Гетманова, Е.Ю. Левчик, В.А. Денисов, А.А. Шаныгин, Е.В. Мельникова, И.В. Вилкова.

Под руководством профессоров А.Н. Скобуновой и И.А. Письменова была создана ее научно-экспериментальная база, кафедра стала выполнять экспериментально-морфологические исследования в хирургии брюшной полости и хирургии центральных и периферических сосудов.

На кафедре докторские диссертации защитили И.А. Письменов (1968), Г.К. Курчавов (1971), Д.С. Цывьян (1972); кандидатские диссертации по хирургии желудка — К.Я. Чупракова (1954), Г.Т. Красовский (1962), Г.К. Курчавов (1964), С.С. Вихриев (1965), В.А. Котельников (1968), по хирургии органов области груди — Д.С. Цывьян (1961), В.П. Лебедев (1972), по хирургии центральных сосудов — Ж.А. Лернер (1973), Л.Ф. Сысоева (1973), по хирургии периферических сосудов — Ф.Е. Лурье (1985), В.Л. Барсуков (1986). Начиная с 1980-х годов, кафедра разрабатывает комплексные научные темы: изучение возрастной хирургической анатомии и оперативной хирургии органов живота и таза; теоретическое и экспериментальное обоснование микрохирургии многофункциональных перистальтирующих органов.

Одной из первых в России кафедра основала научное направление в прикладной морфологии — изучение гистотопографии и морфометрической топографии мышечно-соединительнотканных структур перистальтирующих органов с целью обоснования микрохирургических технологий в хирургии мочевыводящих путей и желудочно-кишечного тракта. По этой проблеме защищены докторские диссертации Н.Л. Кернесюком (1988), Е.Ю. Левчиком (2003), кандидатские диссертации — Е.Ю. Левчиком (1990), И.В. Вилковой (2002), В.Н. Климушевым (2003), М.Н. Кернесюком (2005).

Тогда же на кафедре разработаны: технологии операций на сосудах (Ж.А. Лернер, Л.Ф. Сысоева, Ф.Е. Лурье; технологии изготовления биологических сосудистых протезов, комбинированных коллагеновых препаратов (В.Л. Барсуков, Е.Ю. Левчик; микрохирургических операций на мочевыводящих путях и органах желудочно-кишечного тракта (Н.Л. Кернесюк, Е.Ю. Левчик, А.В. Гетманова). По этим научным направлениям получено в 1985—2007 годах свыше 20 авторских свидетельств и патентов на изобретения, опубликовано свыше 300 статей и тезисов докладов. Изданы три сборника научных работ по клинической морфологии (1991, 1996, 2003). В 2003 году указанные исследования подытожены изданием учебника «Общая оперативная хирургия и топографическая анатомия» (Н.Л. Кернесюк).

В 2008 году на должность заведующего избран ученик профессора Д.С. Цывьян-Шалагиновой д.м.н. Гвоздевич Владимир Дмитриевич. В этот период сотрудники кафедры оперативной хирургии и топографической анатомии (А.С. Козлов, Р.Ш. Алиев, В.А. Кязимов) приступили к разработке методологических основ трансплантаций нейросекреторных органов (надпочечников, гипофиза и эпифиза). В 2013 году получен впервые в мире патент на изобретение по формированию донорского трансплантата надпочечника человека.

В 2019 году кафедру возглавлял доцент д.м.н. Михаил Васильевич Гилев.

В 2020 году – доцент к.м.н. Светлана Юрьевна Комарова.

В 2021 году – доцент к.м.н. Алексей Александрович Ушаков.

С 2022 года – доцент д.м.н. Юрий Валерьевич Антониади.

Кафедра оказывает помощь в проведении экспериментальных исследований научно-педагогическим работникам других кафедр и научно-исследовательских институтов (в частности НИИ ОММ проводит внутриплодные вмешательства на живых беременных овцах с использованием современного эндоскопического хирургического оборудования). Проводится обучение ординаторов, курсы повышения квалификации для травматологов, хирургов, урологов, акушеров-гинекологов.

На кафедре работает студенческий научно-исследовательский кружок, проводятся собрания с разбором операций и практической отработкой отдельных навыков, приглашаются практикующие врачи, члены кружка участвуют в различных российских конференциях. Ежегодно с 2010 года проводится внутривузовский и региональный (Уральского федерального округа) этапы студенческой олимпиады по оперативной хирургии.

Кафедры объединены в 2023 году, заведующим назначен д.м.н, доцент, врач травматолог-ортопед Антониади Юрий Валерьевич.