Лето подходит к концу, а значит, сейчас самое время насладиться не только вкусными, но и полезными сезонными овощами, фруктами и ягодами.

Проректор по молодежной политике и воспитательной работе УГМУ и врач-гастроэнтеролог Регина Хлынова рассказала, какие сезонные овощи и фрукты особенно полезны для пищеварения, к чему может привести их избыточное употребление и что следует полностью исключить из своего рациона.

Специалист выделила три группы «золотых» сезонных продуктов, которые положительно влияют на здоровье ЖКТ:

• тыква и кабачки (цуккини): содержат растворимую клетчатку и пектин, которые поддерживают полезную микрофлору кишечника, защищают слизистую и помогают мягко регулировать стул;
• яблоки (антоновка, белый налив) и сливы: стимулируют выработку ферментов поджелудочной железой и улучшают работу кишечника;
• облепиха и клюква: мощные природные антисептики, а также ценные источники витамина С, необходимого для эффективной регенерации слизистой.

Важно отметить, что, при всей пользе, употреблять в пищу такие продукты нужно с осторожностью: их избыток — более 700 граммов свежих плодов в день — резко увеличивает осмотическое давление в кишечнике. Это приводит к вздутию, брожению и диарее.

Эксперт подчеркнула, что суточная норма свежих овощей и фруктов для здорового человека составляет 400–500 граммов, при этом не за раз:

— Я рекомендую дробное употребление: например, половину яблока утром, горсть ягод в полдник и овощи на ужин в тушеном виде.

Следует помнить и о потенциальных аллергенах среди сезонных плодов — это персики, абрикосы и облепиха. У пациентов с поллинозом (аллергией на пыльцу березы или злаковых трав) часто встречается перекрестная реакция на косточковые фрукты и сырые яблоки.

— Если после пары ложек ягод или дольки яблока у вас першит в горле или чешется небо — это «стоп-сигнал», свидетельствующий об аллергии. В таком случае продукт лучше термически обработать, например, запечь или сварить из него компот: часть аллергенов в процессе разрушится, — объяснила Регина Игоревна.

Специалист также обратила внимание на продукты, вызывающие дискомфорт в ЖКТ:

• сливы, при употреблении в большом количестве, становятся причиной метеоризма и спазмов даже у здоровых людей из-за высокого содержания сорбита (природного слабительного) и клетчатки;
• виноград имеет высокое содержание глюкозы и дрожжевых грибков на кожице, поэтому провоцирует бурное брожение. Пациентам с синдромом избыточного бактериального роста (СИБР) рекомендуется не есть этот продукт вовсе.

При активном воспалении или язве необходимо исключить из рациона:

• все кислые яблоки, сливы, клюкву и смородину в сыром виде: кислота агрессивно действует на поврежденную слизистую, вызывая боль;
• виноград и ягоды с мелкими семенами (малина, ежевика): они механически травмируют воспаленную область, а их сок раздражает дно язвы.

— Мое главное правило для таких пациентов в сезон: «Если хотите ягод или фруктов — запеките их или сварите на них нежирный кисель». Пектин в киселе, наоборот, защитит и успокоит желудок.

Сезонные овощи, фрукты и ягоды — ценный источник полезных веществ, важных для поддержания стабильной работы пищеварительной системы. Однако даже самые полезные продукты стоит употреблять разумно: соблюдение рекомендаций врача и учет индивидуальных особенностей организма помогут избежать негативных эффектов.